小型釀酒設備如何避免糊鍋
小型釀酒設備一般來說更適合自釀自飲，但是有很多人之前沒有什么釀酒的經歷，所以在過程中會出現問題，比如釀出來的酒總是有糊鍋的味道，接下來我們就來了解一下如何在釀酒中避免糊鍋吧。
使用小型釀酒設備烤白酒是產生糊鍋的原因有兩個：
一是酒料還沒有發酵徹底就蒸餾了。釀酒是一個化學變化的過程，淀粉轉化為葡萄糖，葡萄糖再轉化為乙醇，如果發酵不徹底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，在蒸餾過程中，淀粉就會沉入鍋底，引起糊鍋。同時發酵不徹底也會影響出酒率和口感。
二是方法上的錯誤，采用直接加熱式釀酒設備烤酒或是烤酒時火力過猛都可能會造成糊鍋情況出現，所以說心急吃不了熱豆腐，這句話放在釀酒里一樣管用。
小型釀酒設備一般都是釀酒自己喝的，所以直接加熱式釀酒設備拯救也沒什么，只要在過程中多攪拌幾次醪糟，讓他們不要沉入鍋底即可。
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